Saft

2 kg blandade bär

(jag använde svarta och röda vinbär, krusbär, hallon och rabarber)

1 kg socker

8 dl vatten

2 tsk malen vaniljstång

1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft

Koka upp vatten, häll ner bär och koka i 10 min under lock. Häll bärmassan i en silduk

(jag använde ett durkslag med kökshanduk i)

Låt stå tills det har slutat droppa. Häll tillbaka saften i kastrullen och låt koka upp tillsammans med sockret. Sjud tills sockret smält ordentligt, ca. 10 min. Skumma noga med sked eller hålslev.

Blanda natriumbensoat med lite varm saft och häll i resten av saften. Häll i saften i rena flaskor och fyll ända upp. Sätt på lock på en gång. Låt svalna och förvara i kylskåp.